Tienen muchas propiedades nutritivas por sus elevadas proporciones de calcio, hierro, fósforo, vitamina C, zinc y lecitina. La vitamina C y el zinc tienen propiedades antioxidantes. La lecitina disminuye el colesterol y los triglicéridos, lo que unido a la elevada proporción de fibra, contribuye a reducir el exceso de grasa en los pájaros que debido la poca actividad y las semillas gordas, tienden a engordar. La semilla de sésamo también tiene propiedades depurativas y desintoxicantes, ayudando a eliminar las toxinas del cuerpo. La elevada proporción de hierro combate la anemia y el agotamiento.